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开牛肉火锅加盟店如何提升员工办事效率
重庆六斗金餐饮有限公司
2021-06-02 16:36:30 行业动态

开牛肉火锅店有人觉得是一件很简单的事情,但是有人却觉得难于上青天,不少老板觉得明明自己经尽心尽力了,可为什么门店的效率就是提不上去呢?其实,效率的差距往往来自用人的差距,用好人,整体的工作氛围和团队效率都会有所提升,而用错人的话,就将断送牛肉火锅店的前程了。今天,我们就一起来看看开店中容易遇到哪些用人误区吧!

1.重要岗位安排亲戚

爱用熟人,是餐饮业的一个通病,老板们似乎都对外来的人员不信任,对于一些重要的岗位,像采购呀店长之内的,他们往往都是任人唯亲,以为让亲戚挑重任,就不可能被忽悠。但其实,人心隔肚皮,即使是亲戚我们也要考虑他的人品是否过关是吧,并且就算亲戚是在尽心尽力地做事,可以一旦出现问题了,那不是撕破脸皮谁都不好看吗?因此我们认为,重要的岗位最好别安排亲戚,不然到时候追责困难,对牛肉火锅店的发展更不益。

开牛肉火锅加盟店如何提升员工办事效率

2.节省成本而少设岗位

很多老板不知道,牛肉火锅店运营方案的效率高不高,服务的舒适度好不好与组织构架有关,他们认为店内的员工多一个少一个没啥差别,多一个人还多一份工资,所以能省则省,能少人就少人,但其实这是不科学的,店内人手如果不够的话,很容易降低顾客的体验感,比如明明上菜只需五分钟,但是却因为人手不够拖沓了进度,导致半个小时才上好,这不是偷鸡不成蚀把米吗?

3.新员工未能熟悉店面和流程就上岗

牛肉火锅店是一个员工流动性很大的地方,人员流失的原因很多,包括没有发展空间,工作少、工作量大等等,具体原因我们就不一一分析了,在这里主要是想说如何在高流失率的背景下,保障门店的服务。

很多老板不停地招人,但是对招到的人却不进行牛肉火锅店员工管理培训,以致于新员工对店面不熟悉,对工作流程也不清楚,办事效率低不说,还容易降低服务质量。因此,我们建议的是,一定要统一组织培训,即使店内人手十分紧缺,也一定要给予他们1—2天的熟悉期,万万不能一签合同,第二天就让他快速上岗。

总之,管好一家牛肉火锅加盟店并非易事,需要我们潜下心来去学习和思考,如果有不懂的地方,也一定要不耻下问,这样才能帮助牛肉火锅店拔高。以上就是牛带头牛肉火锅的回答了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!