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夏季应该如何经营牛肉火锅加盟店才能增加淡季客源?
重庆六斗金餐饮有限公司
2021-05-26 16:33:02 行业动态

我们都知道做餐饮的只有两个季节,旺季和淡季。做牛肉火锅的,夏季就是我们的淡季,是牛肉火锅店的拦路虎,生意不好,客户稀少,成了很多餐饮店老板最头疼最恼火的季节。但是,不管我们是开什么店,都没有永远的旺季和永远的淡季,这个相信大家在开店之前都已经了解透彻,不至于太大惊小怪,在牛肉火锅加盟店淡季的时候,我们是干瞪眼吗?当然不是,就算是夏季我们也需要用尽各种方法让客户上门消费,这是做老板和管理者必有的技能,牛肉火锅加盟店夏季如何经营?路在何方?有些牛肉火锅加盟店这时就会有点束手无策,今天小编就给大家介绍在夏季时经营牛肉火锅店的营销策略,让您不再苦思夏季经营牛肉火锅店时给他们带来的烦恼。

夏季应该如何经营牛肉火锅加盟店?

1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合夏季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼牛肉火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,作为餐厅的补充;

2、开发适合夏季消费的牛肉火锅品种,制造卖点。比如冰淇淋牛肉火锅、清淡型牛肉火锅等,让顾客有更多的选择,同时新型的牛肉火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;

3、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;

4、夏秋季也是瓜果盛行的季节,推出系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入锅,进而改变牛肉火锅容易上火的消费观念;

5、炎炎夏季也是学生放假的季节,在一些大中型城市,这一消费群体旺盛的消费欲望也是不可忽略的,围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计,结合他们的特点进行时分时段促销。

以上就是在夏季时经营牛肉火锅店的营销策略,希望对牛肉火锅经营有一定的帮助!

夏季应该如何经营牛肉火锅加盟店才能增加淡季客源?

夏季牛肉火锅店如何经营增加客源

1.改变视觉热

A、在VI体系允许的前提下,可以将员工的服装a改为绿色、蓝色之类的清凉色。

B、配合相关夏季主题营销活动,悬挂一些以“南极的冰”为背景的POP。

C、在大体不影响照明效果的前提下可以适当把店堂的灯光,尤其是产生热量而又刺眼的如射灯类的灯光。

D、多增加店堂的绿色植物,如果条件允许可以在店堂外面或进门口处设置水幕墙。

2.改变听觉热

A、店堂的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。

B、迎宾、服务员的语调可以降一调。

夏季其实是一个很好的季节,但是对于牛肉火锅加盟店的老板来说却是恰恰相反,特别是天气特别热的时候,我想就算是牛肉火锅加盟店的老板也不想出去待半分钟吧,那么看了以上这些技巧,对淡季的生意是不是又有一点希望了呢,天热也要吃饭也要聚会,所以,夏季,我们不妨大胆一些,花样多一些,用最火热的方式为客户带来最凉爽的夏天。