牛肉汤锅加盟新店应该如何经营会发展更好?

重庆六斗金餐饮有限公司 2021-03-21 19:34:12火锅加盟快讯

  在现在的餐饮行业中牛肉汤锅是发展前景最好的,所以很多的创业投资商在考虑的时候都会首先考虑牛肉汤锅加盟,有些创业投资者牛肉汤锅加盟新店应该如何经营会发展更好?下面小编就与大家分享一下。

  1、点菜方式

  它是将各种菜品分别按份数卖且由客人自点的一种经营模式,此模式最为普通,一般餐饮店都会用到的模式。它的主要品种对象唰锅类,野生菌汤锅、养生滋补锅、等。此模式优点就是展示菜品多,客人在选择的方面广,毛利比较固定,方便管理,菜品易保存,缺点就是菜品的数里、新鲜感不是很好,客人选择随意性差,为避免缺点有点店将采用装盘由客人自选。

  2、自助方式

  即为定价后由客人随意消费的模式,此模式在各个地方都会有简称“自助餐”。其每人价位有10元、18元、28元、38元不等,目前以每人28元的消费作为普通,它的主要品种对象唰锅类,野生菌汤锅、养生滋补锅、等。优点就是很吸引客人,充满利用消费者图简单实惠的心理,目标顾客群体广泛。缺点就是利润太低,不便于控制成本,食客多以荤菜为主,锅中留菜浪费大。

  3、卖份方式

  也可以叫卖锅,它是将主辅材制成成品以后的方式销售,一般分为大份、中份、小份三种,其价格普通分为小份48元、中份68元、大份88元。选择这种方式基本上都是干锅、汤锅、冷锅等。优点就是菜品种和价格明确,份数式锅品往往为特色火锅品种,有新鲜吸人之处,缺点是客人没消费前难以知其份量,有蒙在鼓里消费感受。

牛肉汤锅加盟新店应该如何经营会发展更好?

  4、论斤方式

  就是对主料称称以斤轮价格经营的一种模式。如鱼火锅、羊肉汤锅、翘脚牛肉、烤鸭火锅等,它的主要品种对象为汤锅类、冷锅类、优点是消费者明明白白,直观名了,缺点是主菜品单一,易受病害制约。

  5、论串方式

  主要以串串香火锅为代表,它是将所以菜品改成小块串上竹签销售的一种特有模式。

  以上就是小编分享的牛带头牛肉汤锅店的经营模式分析,希望可以帮助现在正有困难的你们,如果你对汤锅加盟感兴趣可以通过拨打一下热线联系我们哦。加盟电话:400-023-8680

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