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重庆牛肉火锅加盟到底怎么样呢?
重庆六斗金餐饮有限公司
2021-04-27 16:17:10 行业动态

作为一个重庆人,辣椒就是每天的必需品了,在重庆吃火锅,不管你是一个人、一群人;不管是冬季,还是夏季,只要想吃火锅,一天三顿都可以;重庆人一出门,满大街飘散着火锅香,早已侵入肌理。毫不客气的说,重庆火锅就是每一位重庆人必不可少的美食。那么影响重庆火锅味道的核心:火锅底料熬制自有工艺,重庆牛带头鲜牛肉火锅为大家分享。

1、油料选用:熬制底料所用的油,优先选用动物油、牛油为佳!动物油其次,重庆牛带头鲜牛肉火锅每一家加盟店的火锅底料,都是采用优质牛油,以扶持正宗重庆火锅品质。

2、调味料:郫县豆瓣、豆豉,干辣椒、花椒、老姜、大蒜、食盐、料酒、鸡精、味精、胡椒等,牛带头鲜牛肉火锅建议结合加盟当地人的味蕾,悉心调配。

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3、配料要素:加入冰糖,用于缓和刺激性辣味的作用;醪糟,正宗重庆老火锅里非常关键的调味料,能增鲜去异,使重庆火锅锅底产生回甜味。

4、香料:在重庆老火锅自有工艺里,每一种香料都是一种中药材,用以熬制底料。如:罗汉果,用以增加香味、清肺止咳的作用;丁香,可以医治胸腹胀痛,胃痛呕吐、食欲不振、消化不良;八角,加重常备香料,有温和开胃,祛寒疗疝的作用;茴香,行气止痛、健胃驱寒;草果,燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗痢疾;桂皮,补元气、暖脾胃、除积冷、通血脉的结果。

重庆牛带头鲜牛肉火锅深知餐饮行业“味道是根本”,宁要一人吃百遍,不愿百人吃一遍。因此,重庆牛带头鲜牛肉火锅总部斥资几百万,成立集餐饮研发、底料加工、物料配送三位一体基地,为加盟商提供稳定、统一的底料,提高/增加全国多家火锅加盟店口感持续稳定!