重庆哪家牛肉汤锅比较好?好在什么地方?

重庆六斗金餐饮有限公司 2021-03-17 16:33:02火锅加盟快讯

  重庆人好牛肉,尤其是近些年人们生活水平提高和消费观念的改善,牛肉在餐饮市场的地位越来越高。潮牛纪、庖丁家、牛带头等牛肉餐饮品牌如雨后新笋,不断涌出。如何判断哪种牛肉品质的好坏呢?以下三点足矣证明牛肉好品质:

  颜色:牛带头的的牛肉严选贵州小黄牛,新鲜牛肉的色泽鲜红光亮、弹性良好,肉纹饱满,牛肉汤锅精品料理,脂肪和肉质不松散,手感不黏,而是温润多油;脂肪部分乳白色或呈浅奶黄。很多次鲜肉表面没什么光泽,色泽呈现紫红色或者脂肪颜色黄灰;冷冻过久或储存温度不当的肉通常颜色暗红。

  气味:牛带头的新鲜牛肉具有一股特有的正常腥气,淡的几乎闻不到,没有次鲜肉的氨味或酸味。

  触感:牛带头的新鲜牛肉表面微干,触摸时不黏手。次鲜肉表面干燥或粘手。

重庆哪家牛肉汤锅比较好?好在什么地方?

  汤底

  牛带头养生牛肉汤锅秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求,同时迎合重庆人民的口味,与重庆地域特色口味相结合,牛带头用的就是牛骨汤,汤底里放入野生菌类,提升汤的口感,同时,牛带头还有红汤锅底、鸳鸯锅底等多种锅底选择,适合满足多种用餐人群的选择。

  牛带头养生牛肉汤锅除了拥有高品质的牛肉,而且创新了牛肉汤锅的吃法,它不仅仅是潮汕牛肉汤锅,同时还可以吃烧烤,上涮下烤,既满足中老年人的用餐习惯也迎合了年轻人喜欢吃重口味的菜品。招牌坨坨牛肉,大坨大坨吃肉,使用西式餐具,刀叉结合,仪式感和满足感统统实现。

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