自己开火锅店能不能赚钱?

重庆六斗金餐饮有限公司 2020-06-18 火锅加盟快讯 121 0

  如果你想投资一家火锅加盟店,或者自己成立一个火锅品牌,那么你首先要警惕两种观点,你才不会开店失败!


  有人会觉得开火锅店很简单,要嘛就自己成立一个火锅品牌,更简单就是直接加盟一个火锅连锁店,还有人会觉得开一家火锅店太复杂,太麻烦,很难做。其实两种观点都表露出了失败的前兆。你要觉得容易,那为什么开店有好有坏?这里重庆牛带头鲜牛肉火锅小编温馨提醒不要把开火锅店想的多简单,也不要想的太复杂。由最基本的入手,从杂乱中简化。


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  真正要开店,需要的了解的掌握的是开店的经验,开店的策略,整个规划布局定位,再细致到菜品口味品类决定,以及技术等等。这就是为啥很多老板都掏钱去商学院上学,他们所学的就是能改变店面的东西。是别人的经验。而这个是看不到的,也因此最容易让人误解和不信任。


  第二种观点认为开店很复杂的是自己吓着了自己。其实做餐饮,是由复杂到简单,从你最初觉得复杂到你操作后的简单,在操作上不断的做减法,而在服务和顾客维护上不断的做加法。


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  所以重庆牛带头鲜牛肉火锅提倡把后厨解放,而注意力放在前厅,后厨解放的意思是减少操作环节,在品质保持较高的情况下去掉多余环节,让上锅底速度快,上菜品速度快,这也是很多人加盟的原因,加盟就是为了节省产品环节,筹备环节,而且学习经验,有个市场扶持。我从开始创立程大个小火锅到最后放开市场连锁加盟,一直秉持的就是这一点,简化后厨,确保口味,增强前厅,增加顾客管理。这样以顾客需求为导向,而不是以产品为导向。方向不同经营效果就大为不同。开店服务的就是顾客,所以更了解顾客就会更能做好生意。而不是一味的只关注在后厨。


  另外,等你把整个流程做熟悉做顺了后就会觉得其实并不复杂,如果还觉得复杂那只能说明你仍旧没找到开店的节奏,仍旧在忙乱盲目,选址,筹备,装修,经营,这几个环节,找到方法就比较简单,找不到就非常复杂。什么地方适合做,开始做要准备什么,装修什么风格合适,经营要注意什么,解决这几个问题一切就迎刃而解。


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